皆さんは新鮮な卵を長期間保存できる方法をご存知だろうか。卵の安定供給が不安視される中、養鶏農家の間で古くから伝わる、伝統的な保存技術があれば最長で2年間もの保存も可能なのだとか。 国内ではあまり知られていないが、何世紀も…